Pastel de Nata

Pastel de nata, ou pastéis de belém são uma das relíquias mais procuradas na tradicional doçaria portuguesa.

Hoje em dia podem ser saboreados em practicamente todos os cafés e pastelarias do país, no entanto a receita pode variar de conforme o desejo e gosto dos pasteleiros.

O único local de fabrico, em que a sua denominação deverá ser apenas de Pastéis de Belém, é a Fábrica dos Pasteis de Belém, em Lisboa, que guarda a 7 chaves a receita original da cobiçada iguaria, onde os serve ainda quentes e polvilhados de açúcar em pó e canela.

Os pastéis de nata, são um doce muito apreciado pelo mundo e poderá preparar uma bela fornada de forma relativamente simples:

preparação (h):

0

porções (pax):

0

dificuldade:
classificação:

5/5

Ingredientes:

Preparação:

  1. Ferva o leite com o pau de canela e a casca de limão.
  2. Misture o açúcar com a farinha e adicione lentamente ao leite através deum coador, mexendo depois muito bem.
  3. Leve novamente ao lume, continuando a mexer,
  4. Retire quando o creme estiver homogéneo e deixe arrefecer.
  5. Bata as gemas à parte e adicione-as ao creme, em fio e mexendo sempre.
  6. Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada.
  7. Dobre-a e volte a passar o rolo.
  8. Com um cortador, separe rodelas com o mesmo diâmetro da abertura dasformas.
  9. Unte as formas com manteiga e forre-as com uma rodela de massa, esticando-a até ao re-bordo.
  10. Coloque as formas num tabuleiro, encha-as com o creme e leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura igual ou superior a 250oC, durante cerca de 10 minutos.
  11. Sirva os pastéis quentes ou frios, com ou sem canela em pó.
  12. Delicie-se
  1.  

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