Estudos revelam o perigo invisível de alguns utensílios de plástico que podem libertar microplásticos durante o uso, contaminando alimentos e representando riscos para a saúde humana e o ambiente.
Especialistas alertam para a necessidade urgente de mudar hábitos domésticos. Durante anos, os objetos de plástico foram sinónimo de segurança e praticidade nas cozinhas portuguesas. Tábuas de corte, colheres e espátulas de plástico são presença constante em lares e restaurantes, frequentemente associadas à higiene e à leveza. No entanto, a ciência acaba de lançar um alerta preocupante, sobre o perigo invisível de alguns utensílios de plástico que todos usamos no nosso dia a dia: o que parecia inofensivo pode estar a comprometer a nossa saúde e o planeta.
Um estudo publicado na revista científica Environmental Science & Technology, intitulado “Tábuas de corte: uma fonte negligenciada de microplásticos na alimentação humana?”, conclui que os utensílios de plástico, especialmente as tábuas de corte, são uma fonte significativa de microplásticos presentes nos alimentos que ingerimos. Ao cortar frutas, legumes ou carne, as facas provocam microfissuras nas tábuas, libertando pequenas partículas que acabam por se misturar com a comida — e, eventualmente, com o organismo humano.
O perigo que não se vê
Os microplásticos são partículas com menos de 5 milímetros, invisíveis a olho nu, mas capazes de penetrar nos tecidos do corpo humano. Segundo especialistas, estas partículas podem causar inflamações, desequilíbrios hormonais e outros problemas de saúde ainda em estudo. Vários especialistas em nutrição, indicam que não são apenas as tábuas a representar um risco. Colheres e espátulas de plástico, quando expostas a altas temperaturas — como durante a confeção de sopas ou molhos —, também libertam microplásticos. “Mesmo utensílios que parecem seguros podem degradar-se com o calor e com o uso repetido”.
Alternativas mais seguras e sustentáveis
Perante este cenário e com o objetivo de evitar o perigo invisível de alguns utensílios de plástico, a substituição destes por alternativas mais seguras é cada vez mais recomendada. Aço inoxidável, madeira e silicone de alta qualidade são materiais duradouros e resistentes ao calor, e que não libertam partículas nocivas.
Para além disso, há outras pequenas mudanças sustentáveis que podem ser implementadas no dia a dia:
- Trocar as tábuas de plástico por tábuas de madeira;
- Usar colheres e espátulas de silicone ou inox;
- Substituir os sacos de plástico por sacos de pano;
- Optar por panos de algodão em vez de panos de microfibra.
Menos plástico, menos perigo
A eliminação progressiva do plástico da cozinha não é apenas uma questão de saúde, mas também de responsabilidade ambiental. O plástico é um dos maiores poluentes do planeta, e o seu processo de decomposição pode demorar centenas de anos, acumulando-se em solos e oceano. Quando pensamos nas facas como o objeto mais perigoso de uma cozinha, talvez seja melhor repensar, pois também ele reside nas pequenas partículas invisíveis que os plásticos deixam para trás e que todos nós utilizamos diariamente.
