Conheça o “Honest Greens” em Lisboa | Gastronomia
A gastronomia é uma das nossas paixões. E hoje damos a conhecer um fantástico restaurante situado em Lisboa, o qual tem dois restaurantes na cidade. Honest Greens.
Honest Greens:
Qual foi a data de abertura do restaurante?
O primeiro espaço a abrir foi em fevereiro de 2020 no Parque das Nações e depois, mais tarde, nas Amoreiras em outubro de 2020.
De quem partiu a ideia de abrir o restaurante?
A ideia surgiu de 3 chefes: o norte-americano Christopher Fuchs, o dinamarquês Rasmus B. e o chef de origem gaulesa Benjamin Bensoussan.
De onde surgiu a ideia do nome e o conceito do restaurante?
Sentiam falta de um restaurante que juntasse comida saborosa e saudável e, assim, nasce o conceito. Quanto ao nome, surgiu porque queriam algo que ligasse comida real e verdadeira, com o conceito “saudável”, o que levou a “Honest Greens”.
Tem alguma curiosidade/história sobre o negócio e/ou as pessoas por detrás do restaurante? Gostaria de partilhar connosco?
Em Portugal, é representado pela Plateform, de Rui Sanches, que desde sempre demonstrou interesse pelas novas tendências de alimentação saudável.
Uma característica interessante do restaurante é que o processo de criação durou três anos e envolveu a seleção manual de ingredientes de pequenos agricultores e viagens por todo o mundo, em busca de inspiração culinária, para a criação de pratos saudáveis e inovadores, que respeitem todos os tipos de dietas e carteiras. Foi um processo longo e de muita pesquisa.
O vosso restaurante localiza-se onde?
Temos, neste momento, dois restaurantes em Lisboa. Um no Parque das Nações (Alameda dos Oceanos 21101F, 1990-225 Lisboa) e outro nas Amoreiras (Ed. Amoreiras Plaza, R. Maria Ulrich 1 loja 11/12, 1070-169 Lisboa).
Se pudesse definir o vosso espaço numa palavra, qual seria?
Democrático, porque é a base do conceito do nosso restaurante. Tornar acessível a todos, comida de alta qualidade. Temos preços acessíveis e oferecemos os melhores ingredientes, frescos, fornecidos por produtores da nossa máxima confiança e que são manuseados criteriosamente pelos nossos chefes, para garantir o respeito pela identidade de cada produto.
Quais são as recomendações para entradas, prato principal e sobremesa?
É importante referir que temos ementas sazonais. Usamos produtos frescos e da época. Do menu, é possível escolher um Market Plate (à base de proteína acompanhada de salada e pão artesanal), ou uma Garden Bowl (à base de salada veggie). Em ambas as opções é possível adicionar acompanhamentos que vão desde legumes da época, a lasanhas keto e Grilled Avocato. Temos também um sweet corner, com sobremesas sem açucares refinados e sem glúten, como o Duo de Chocolate e o Matcha Love de Cheescake.
Temos healthy snacks como a Chocolate Cookie, o Cupcake Honest Red Velvet e as Almond Protein Bowls, que são ótimas opções para fazer um lanche ao final do dia. Também servimos pequenos-almoços todos os dias entre as 8:30H e 11:30H, onde disponibilizamos tostas, bowls, crepes e burritos, entre muitas opções. Por fim, temos ainda o corner Honest Beans, uma zona de cafetaria, onde podemos encontrar o café de especialidade, um produto cuidado desde a planta até à chávena. Os pratos são, claro, deliciosos e visualmente muito apelativos.
Temos alguns pratos icónicos, que acreditamos serem os preferidos de quem nos visita: as Ben’s Sweet Potato Fries e o Hummus como entradas. O Frango Piri Piri e a Vitela Grelhada Chimichurri, relativamente aos Market Plates e o Avocado Supergreen e o Ginger Queijo de Cabra Crunch, dentro dos Garden Bowls.
Qual é a vossa especialidade?
Comida real para pessoas reais. Temos opções saudáveis para todos, com ofertas que abrangem todo o tipo de dietas, tais como paleo, vegetariana, plant based e sem glúten. Evitam-se alimentos processados, com conservantes artificiais ou açúcares refinados, apostando na vertente orgânica, sempre que possível. Dá-se prioridade aos vegetais, e as carnes são provenientes de animais criados ao ar livre, com recurso a grãos e sementes, ideais para uma dieta saudável e equilibrada.
Agora diga aos nossos leitores, porque devem visitar o vosso espaço?
Ambos os restaurantes têm localizações muito boas. Somos honestos com os nossos clientes e damos a oportunidade de verem os ingredientes antes de serem cozinhados. Respeitamos as propriedades dos alimentos e confecionamos produtos de alta qualidade. Oferecemos preços acessíveis. Temos uma oferta alargada, com opções para todos os gostos, um staff incrivelmente treinado e um ambiente descontraído, com espaços de lounge e de refeição.
Honest Greens: este é o restaurante que recomendamos muito. Um restaurante saudável que tem opções para todos.
Pode conhecer mais sobre este restaurante no site do restaurante, no Facebook e no Instagram
Veja também: