Descubra se os hidratos devem ser evitados nas dietas e qual o seu verdadeiro papel no aumento de peso. Especialistas esclarecem o impacto dos carboidratos no organismo
Durante décadas, os hidratos de carbono — também conhecidos como carboidratos — foram apontados como os grandes vilões do ganho de peso. Mas será mesmo verdade que os hidratos “engordam”? A resposta é mais complexa do que parece e depende de vários fatores, como o tipo de hidrato consumido, a quantidade ingerida e o estilo de vida de cada pessoa.
Os hidratos de carbono são a principal fonte de energia para o corpo humano. Presentes em alimentos como arroz, massa, pão, batata e fruta, estes nutrientes são essenciais para o funcionamento do cérebro, dos músculos e de diversos processos metabólicos. A ideia de que engordam surgiu com dietas populares que promovem a restrição extrema de hidratos, como as dietas cetogénicas, mas a ciência mostra-nos que não é tão simples assim.
Engordar depende de um desequilíbrio calórico — ou seja, consumir mais calorias do que aquelas que se gasta. Se os hidratos forem consumidos em excesso, tal como qualquer outro macronutriente (incluindo proteínas e gorduras), podem contribuir para o aumento de peso. Contudo, quando incluídos de forma equilibrada e em porções adequadas, são aliados na alimentação e não inimigos.
Outro ponto importante é distinguir entre os diferentes tipos de hidratos. Os hidratos simples, como os presentes em refrigerantes, bolos e doces, têm menos valor nutricional e provocam picos de açúcar no sangue. Já os hidratos complexos, como os encontrados em cereais integrais, leguminosas e vegetais, são ricos em fibras, saciam por mais tempo e promovem uma digestão mais lenta, o que ajuda a controlar o apetite.
Em resumo, os hidratos de carbono não são os responsáveis diretos pelo aumento de peso. O segredo está na moderação e na escolha de fontes saudáveis. Evitar alimentos processados e priorizar alimentos naturais ricos em fibras é a melhor forma de manter uma dieta equilibrada e saudável. Afinal, como em tudo na nutrição, o equilíbrio é a chave.
