Aprenda a preparar um delicioso gelado de pistácio caseiro com textura cremosa e sabor irresistível!
Se é fã de pistácio, esta receita de gelado caseiro vai conquistá-lo! Com um sabor rico e sofisticado, este gelado é a escolha perfeita para quem aprecia sobremesas requintadas. Feito com ingredientes simples e sem necessidade de máquina de gelados, este doce cremoso é ideal para surpreender a família e os amigos.
Ingredientes:
- 200 g de pistácios sem casca e sem sal
- 500 ml de natas para bater (mínimo 35% gordura)
- 300 ml de leite gordo
- 120 g de açúcar
- 3 gemas de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de Preparação:
- Preparar a pasta de pistácio – Triture os pistácios até obter uma pasta homogénea. Se necessário, adicione uma colher de sopa de leite para ajudar na textura.
- Fazer o creme base – Numa panela, aqueça o leite e as natas em lume médio, sem deixar ferver. Numa tigela à parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Cozinhar o creme – Adicione, aos poucos, a mistura quente de leite e natas às gemas, mexendo sempre. Leve novamente ao lume baixo, mexendo constantemente até engrossar ligeiramente (sem ferver).
- Misturar o pistácio – Retire do lume e incorpore a pasta de pistácio e o extrato de baunilha. Mexa bem e passe a mistura por um coador para garantir um creme liso.
- Congelar – Deixe arrefecer à temperatura ambiente e leve ao congelador por pelo menos 4 horas. Mexa a cada hora para evitar a formação de cristais de gelo.
O resultado? Um gelado de pistácio caseiro com uma textura incrivelmente cremosa e um sabor autêntico a frutos secos. Sirva simples ou com pedacinhos de pistácio por cima para um toque extra de crocância. Experimente e delicie-se!
