Ideal para quem gosta de sabor de peixe.

preparação (h):

0

porções (pax):

0

dificuldade:

classificação:

 5/5

Ingredientes:

• 500ml fume de peixe
• 1,5kg de garoupa
• 100g de sal grosso para cobrir o peixe
• 200g de tomate cortado
• 200g de cebola
• 1/2 maço de coentro fresco
• 3 bananas da terra
• 500g de abóbora madura
• 50g de alho
• 30ml de tintura de urucum
• 50ml de azeite de oliva

Preparação:

1. 1. Salgue a garoupa com sal grosso e curar por 4 dias em refrigeração.
   2. No dia da preparação deixar de molho por duas horas em água fria para retirar o excesso de sal.
   3. Corte a abóbora em pedaços proporcionais aos da garoupa.
   4. Em uma panela de barro, dourar em azeite de oliva a cebola, o alho e o tomate.
   5. Adicione a abóbora, o peixe e por último a banana.
   6. Acrescente o fundo, a tintura de urucum.
   7. Cozinhe até que a abóbora fique macia.
   8. Verificar o tempero e acrescente o coentro e azeite de oliva.

1.  

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