O folar de Páscoa é um dos símbolos mais tradicionais da gastronomia portuguesa nesta época do ano. Representando amizade e renovação, este pão doce e aromático tem uma textura fofa e um sabor irresistível
Existem diversas variações, mas hoje trazemos uma receita clássica e fácil de preparar, para que possas surpreender a família com um folar caseiro delicioso.
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 125 g de açúcar
- 50 g de manteiga derretida
- 3 ovos
- 10 g de fermento biológico seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 150 ml de leite morno
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de erva-doce
- 1 pitada de sal
- 1 gema de ovo para pincelar
- 1 ou 2 ovos cozidos para decorar
Modo de Preparação:
- Preparação da Massa
Numa taça grande, dissolve o fermento no leite morno e deixa repousar por 5 minutos. Junta a farinha, o açúcar, a canela, a erva-doce e o sal. Acrescenta os ovos e a manteiga derretida. Mistura bem até formar uma massa homogénea. - Amassar e Levedar
Transfere a massa para uma superfície enfarinhada e amassa durante cerca de 10 minutos, até ficar elástica. Coloca a massa numa taça, cobre com um pano e deixa levedar num local morno por aproximadamente 2 horas, ou até dobrar de volume. - Modelar o Folar
Após a levedação, amassa ligeiramente para retirar o excesso de ar. Dá-lhe uma forma arredondada e coloca os ovos cozidos no topo, pressionando levemente. Se quiseres, faz tiras finas de massa para cruzar sobre os ovos, dando um aspeto tradicional. - Pincelar e Assar
Pincela o folar com gema de ovo batida para um acabamento dourado. Leva ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 a 35 minutos, até estar cozido e dourado. - Servir
Retira do forno e deixa arrefecer antes de servir. O folar pode ser degustado simples ou acompanhado por manteiga e compotas, sendo perfeito para partilhar nesta Páscoa.
Agora que tens esta receita deliciosa, já podes preparar o teu próprio folar de Páscoa caseiro e manter viva esta tradição tão especial! 🐣🥖
