Uma receita deliciosa e sem ingredientes de origem animal que promete conquistar até os mais exigentes.
Encontrar um bolo de cenoura que seja simultaneamente fofo, saboroso e saudável pode parecer um desafio, mas esta versão sem glúten e totalmente vegan veio provar o contrário. Com uma textura leve, sabor equilibrado e uma cobertura cremosa de chocolate, este bolo é a sobremesa perfeita para quem procura opções mais naturais, sem abrir mão do prazer.
Depois de várias tentativas falhadas, a receita final foi aperfeiçoada e aprovada até pelos paladares mais críticos. A criadora confessa que foram precisos “quatro ou cinco bolos arruinados” até chegar à combinação certa de ingredientes — mas o resultado valeu totalmente a pena. O segredo está nas farinhas usadas e na forma como os ingredientes vegetais interagem entre si, garantindo um bolo húmido e fofinho sem recorrer a ovos, leite ou glúten.
Ingredientes
Para o bolo de cenoura:
- 200 g de farinha de milho (biológica)
- 70 g de farinha de arroz integral
- 2 colheres de sopa de farinha de araruta ou amido de milho
- 230 g de cenouras
- 250 ml de sumo de laranja (2 laranjas)
- 160 ml de agave ou outro adoçante natural
- 50 g de tâmaras (cerca de 4 tâmaras medjool)
- 60 ml de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça trituradas
- 6 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de fermento biológico para bolos
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
Para a cobertura de chocolate:
- 100 g de chocolate 70% sem leite
- 125 ml de bebida vegetal (ex.: leite de coco)
- 1 colher de sopa de adoçante natural (opcional)
Preparação
1. Preparar o “ovo” de linhaça:
- Misture as sementes de linhaça trituradas com a água e deixe repousar por 5 a 10 minutos até formar um gel.
2. Triturar os ingredientes húmidos:
- No processador, coloque as cenouras.
- Adicione o “ovo” de linhaça, o sumo de laranja, óleo de coco, sumo de limão, adoçante natural e as tâmaras.
- Triture até obter uma mistura cremosa e homogénea.
3. Misturar os ingredientes secos:
- Em uma taça, junte a farinha de milho, farinha de arroz, farinha de araruta, fermento e bicarbonato de sódio.
- Misture bem com uma colher.
4. Incorporar os ingredientes húmidos aos secos:
- Adicione a mistura cremosa aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogénea.
5. Assar o bolo:
- Unte uma forma quadrada (ou redonda com buraco) com óleo de coco e forre com papel vegetal.
- Coloque a massa na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 30 a 35 minutos.
6. Preparar a cobertura de chocolate:
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Adicione a bebida vegetal e o adoçante, se desejar.
- Misture bem e deixe arrefecer.
7. Finalizar:
- Depois do bolo arrefecer e ser desenformado, espalhe a cobertura de chocolate por cima.
- Sirva e desfrute!
Com ingredientes naturais, sabor irresistível e uma textura de fazer inveja aos bolos convencionais, este bolo de cenoura sem glúten e vegan é a prova de que receitas saudáveis podem ser tão prazerosas quanto as clássicas.
Veja o vídeo da receita:
